La caza de hongos comestibles en Wisconsin es un pasatiempo popular entre los lugareños. Existen muchas especies de hongos – que son los cuerpos fructíferos de los hongos – en Wisconsin. Al comenzar, debe aprender sobre los hongos comestibles y sus parecidos con un micólogo experto (una persona que estudia los hongos) para evitar las variedades venenosas.

Es legal buscar hongos en los parques estatales de Wisconsin para uso personal. Al recolectar hongos, o cualquier alimento, de fuentes silvestres, se le permite recolectar solo lo que comerá, para ayudar a proteger los recursos naturales. Las reglas sobre qué se puede recolectar y cuánto varían entre los diferentes parques, por lo que los cazadores de hongos deben verificar los requisitos específicos antes de recolectar.

El hongo es el cuerpo fructífero que utiliza el hongo para esparcir sus esporas, que hacen crecer nuevos hongos. Cuando recoja hongos comestibles, use dos dedos en la base del tallo y quítelo. Esta técnica ayuda a evitar dañar el subsuelo.hifaso cuerpo del hongo. También es recomendable no recolectar setas jóvenes ya que aún no han liberado sus esporas.

Morillas (​Morchella​ spp.) son los hongos silvestres comestibles más populares en Wisconsin. Las colmenillas tienen forma de cono con crestas profundas que parecen un panal unido a un tallo grueso y blanco. Una colmenilla verdadera estará hueca cuando se corte por la mitad. La colmenilla común (​Morchella esculenta​) aparece en primavera alrededor de mayo, mientras que la colmenilla negra (​Morchella augusticeps​) es más oscuro, más pequeño y comienza a aparecer más temprano en la temporada.

Las colmenillas crecen principalmente en la hojarasca alrededor de los olmos (​Ulmus​ spp.). También se pueden encontrar alrededor de la ceniza blanca (​Fraxinus americana​), nogales blancos (​Juglans cinerea​), entre manzana vieja no comercial (​malus domestica​) huertos o árboles de nogal americano moribundos o muertos (​carya​ spp.). Aquellos que no encuentran nada mientras cazan en el bosque pueden comprar colmenillas en los mercados locales por entre $25 y $80 por libra.

La amada temporada de caza de hongos morel solo dura cuatro o cinco semanas en Wisconsin. Dependiendo de la región, la temporada se extiende entre principios de marzo y finales de mayo. El clima ideal para las colmenillas son los días con temperaturas entre 60 y 70 grados Fahrenheit y las noches entre 40 y 50 grados Fahrenheit. Las colmenillas crecen mejor en un clima con una mezcla de lluvia y sol.

Champiñones de lomo de faisán, también llamados silla de montar de dríada (​Polyporus escamoso​), también son populares en Wisconsin. En algunas zonas, estos hongos son más abundantes que las colmenillas. Al igual que las colmenillas, las setas de lomo de faisán se encuentran comúnmente alrededor de olmos muertos.

Sus grandes sombreros de hongos de color marrón pálido son fáciles de detectar, ya que sobresalen como estantes en el costado de la base de los árboles muertos y crecen hasta dos pies de ancho. Sin embargo, solo los champiñones pequeños de hasta unas pocas pulgadas de tamaño son sabrosos cuando se cocinan; Los champiñones viejos y grandes de lomo de faisán tienen una textura gomosa y no son agradables para comer.

Todos los hongos del géneroAmanitadeben evitarse ya que son mortales venenoso para los humanos. Muchas de las especies de este grupo tienen un cuerpo de color blanco puro, que puede confundirse con algunos hongos comestibles. casquete mortal (​Galerina marginada​) también crece en Wisconsin y comparte compuestos tóxicos con ​Amanitachampiñones

Otros hongos son comestibles, pero solo para algunas personas. Por ejemplo, plataforma de azufre (​Laetiporus sulfureus​) es técnicamente comestible, pero muchas personas son alérgicas a ellos. Es necesario tener precaución si decide probarlo.

Los recolectores de hongos también deben tener cuidado con los productos químicos como los herbicidas que se usan en el área, especialmente cuando recogen hongos que crecen entre la hierba como los hongos comestibles del anillo de las hadas (​marasmius oréades​). Otros anillos de hadas de hongos que crecen en la hierba son mortales para comer: los grandes de cuerpo blanco sombrilla falsa (​Molibditas de clorofila​) puede parecer inofensivo, pero comerlos es la principal causa de intoxicación por hongos en América del Norte.